Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Грибы сушеные - 10 грамм капуста квашеная - 120 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 20 грамм мука - 5 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 10 грамм зелень, соль.

Из сушеных грибов приготовим бульон, а отваренные грибы откинем на сито и нарезаем кубиками. Мелко нарезанный лук поджарим на топленом масле до золотистого цвета, коренья спассеруем отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединим с пассерованным луком и кореньями, зальем горячим грибным бульоном, положим соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы и доведем до готовности. При подаче на стол положим в тарелку сметану и зелень. К щам можно подадим кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу.